瑞安龙舟，越划越轻快

爱泡泡(pàopào)馄饨的朋友们集合了❗ 好评满满的舟山小馄饨(húntún)，端午发福利啦～ 活动一、端午限时(xiànshí)加赠 2025年(nián)5月29日-5月30日 下单任意规格(guīgé)，赠送纯手工·油泼辣椒酱·1包（40g）️ ✅只有辣椒、大豆油、芝麻(zhīmá)、香辛料的干净辣椒油❗ ✅浓郁的(de)芝麻辣椒香，跟小馄饨绝搭 ✅拿来拌(bàn)个凉菜，煮个面，也很合适 ✅足足40g，诚意满满(mǎnmǎn)～ 老朋友可以直接(zhíjiē)冲啦～～ 另外，点击下面的图片，加入潮生活品质馆会员，新会员送3张(zhāng)优惠券(yōuhuìquàn)，先领券后下单更划算。 活动二、荠菜(jìcài)鲜肉馅·时令款·上新 师傅亲自调试的时令好(hǎo)味道！ 只用新鲜荠菜(jìcài)，细细切碎+当天现杀本地土猪后腿瘦肉，祖传的擀皮手艺，皮子滑溜溜，馅儿咬开，清新中(zhōng)带有一点鲜美。 多次试样，加重荠菜比例(bǐlì)，口感更(gèng)有野菜鲜味简单调味，每天手工现包，食材(shícái)新鲜，不过夜独家上新，师傅亲自调试口味，外面买不到的好味道 新鲜现做的季节限定，错过就要馋(chán)一年！ 老朋友直接下单，包好吃的(de)～～ ——新朋友·往下(wǎngxià)看—— 了解舟山特色(tèsè)·泡泡馄饨的故事 来舟山必吃的除了(le)海鲜，还有本地人(běndìrén)私藏的弄堂小馄饨，土著朋友从小吃到大，为此还吃了不少罚单（小弄堂不好停车）。 别看是小小一碗馄饨，却是开(kāi)了快30多年，每天排队排出弄堂外。 因为馄饨是每天手工现包的(de)，皮薄肉多，荡漾着猪油香、小葱花，惊人(jīngrén)的好吃。 舟山弄堂里的这口小馄饨，吃过就很(hěn)难忘记。 自从我们把这款(zhèkuǎn)藏在舟山小(xiǎo)弄堂里的传奇馄饨挖出来后，每天都能收到晒单和满满的好评。 毕竟连饭渣宝宝吃(chī)了都直呼(zhíhū)：太好吃了！拿来做早餐或夜宵再合适不过了。 这舟山(zhōushān)弄堂馄饨可不简单。 最最拔尖的(de)是馄饨皮，从来都是自己手擀出来的，不用机器。 皮要擀的特别薄(báo)，必须能透光。没有几十年的手艺(shǒuyì)，做不到。而且辛苦，费时费力。 因为(yīnwèi)馄饨皮太薄了，煮法也很(hěn)特别：必须大火，满满一大锅水，在炉子上沸腾；刚包好的馄饨一茬茬下锅，又一茬茬被迅速捞起。 小馄饨是用(yòng)沸水烫熟的，这样鲜味才能完美保留。 这样的馄饨，出(chū)了这个弄堂，真的吃不到了。 为此，我们特意找(zhǎo)了一家舟山几十年老店的馄饨师傅，按照老底子的做法，一比一还原，让(ràng)你不用去舟山，也能尝到这弄堂里的美味。 从馄饨皮到馅料，都是当天现做，全(quán)凭(píng)手工，费时间，从来不用机器。 这才是(shì)舟山弄堂小馄饨的灵魂。 在家煮也很方便，大火沸水煮开（水多放点），馄饨下锅(xiàguō)，转小火烫2-3分钟(fēnzhōng)，即可。 师傅熬的猪油和秘制料包(bāo)，也给你备齐了。 只需放到碗里，再滴一点酱油，撒点葱花，就是一碗地道的舟山(zhōushān)弄堂小馄饨了(le)。 定价也(yě)很良心，一份20只，刚好一顿，去掉运费，也就12元左右，几乎跟店里一个(yígè)价了。 每份20只(zhǐ)，4份两大盒69.9元 地道舟山老底子(lǎodǐzi)弄堂小馄饨 /小馄饨皮(pí)/人工擀皮·薄如蝉翼 舟山弄堂馄饨，馅是配角，皮才(pícái)是主角。 一张合格的馄饨皮(pí)，放在阳光底下能透出光来，摸起来软乎乎的不硬不沾手(zhānshǒu)。 馄饨皮，都是几十年经验的师傅当天现做(xiànzuò)的，没(méi)诀窍，就是要花时间摊的够薄。 “机器做的皮子，不好吃，东西加的太(tài)多了。放几天都不会坏。” 我们(wǒmen)的馄饨皮子，每天手工现做(xiànzuò)，用多少，做多少；超过2小时，直接作废了。 擀出来的面皮，要透的出字，才算合格。这(zhè)才能切成一张张馄饨(húntún)皮子。 /鲜肉馅/只用新鲜的本地猪·猪后腿(hòutuǐ)肉 用的(de)是舟山马岙农场本地猪的后腿肉，每天新鲜送过来的。 每天凌晨3点现杀的本地猪(zhū)，只要猪后腿部分，5点不到就送到店里准备做(zuò)馅。 用刀生剁，粒粒分明，肥瘦相间。虽然比起机打更费劲，但手工剁的肉汁(ròuzhī)水丰富(fēngfù)，入口才有猪肉应有的鲜味。 ✅只用每天(měitiān)新鲜现杀的本地猪 ❌拒绝(jùjué)冻肉、假肉！❌拒绝机打，坚持人工剁肉！❌拒绝防腐剂、色素(sèsù)、香精等！ 这肉，光(guāng)成本就比普通猪肉一斤贵了2元。 肉馅的(de)调味，只加一点点盐和味精，去腥，其他(qítā)一概不加，就怕串味。 /手工(shǒugōng)包/机器无法复刻的手艺 包小馄饨(húntún)，用的是巧劲。 猪肉占整张馄饨(húntún)皮的1/4，一根筷子(kuàizi)一挑，轻快地刮出一点红肉，手指一捏一合，就包进了极薄馄饨皮里。 几乎(jīhū)两秒就能包一个，我看都看不清楚。 毕竟，包馄饨的阿姨，个个(gègè)都是20多年经验的老师傅。 /自制配料/自家熬的香(xiāng)猪油·太鲜了 舟山弄堂小馄饨之所以好吃，猪油是灵魂。碗底抹点猪油，加(jiā)一点点酱油(jiàngyóu)，一点点葱，倒入馄饨汤，即可。 喜欢吃(chī)辣的，也可以加点辣椒酱。 师傅说，他也不敢(bùgǎn)去外面买现成的猪油(zhūyóu)，宁愿自己熬，否则影响鲜度，大概10天熬一次。 每份(měifèn)馄饨里都会赠送手工猪油。 /在家也能(néng)吃上/3分钟还原舟山弄堂味道 都(dōu)是师傅手工现做的。因为不放任何(rènhé)防腐剂，拿到需要冷冻保存，越快吃越好。 在家只需要3分钟，就能还原(huányuán)弄堂味道。 ☑️煮一大锅水，大火(dàhuǒ)水沸 ☑️不用解冻，不用掰开馄饨，水沸(shuǐfèi)后直接倒入锅里 ☑️勺子轻轻搅动，馄饨(húntún)就会分开，2-3min即可 ☑️大碗加入配的猪油、一点点调料(tiáoliào)、酱油提鲜，再加点灵魂(línghún)葱花，倒入馄饨与汤 收到后，冷冻储存。开吃前(kāichīqián)无需化冻(huàdòng)，大火烧多一点水，水沸加入，勺子轻轻搅拌(jiǎobàn)，小馄饨就会自然分开。加上猪油、调味粉，葱花即可。